Ingrediente:
1/2 kg creier de porc,
unt,
sare, piper,
o felie de paine inmuiata in lapte si mixata,
un ou batut spuma,
pesmet,
cascaval
Preparare:
Se spala creierul in apa rece si se fierbe in apa putin sarata si doua linguri de otet. Cand este gata, se scurge bine de apa si se amesteca bine cu sarea, piperul, o felie de paine inmuiata in lapte si faramata si un ou batut spuma. Se pune amestecul de creier in tava cu forme de briose unse cu unt si presarate cu pesmet, si se presara deasupra cascaval ras cu galbenus. Se lasa la cuptor pana se rumenesc bine. Se serveste cu salata de rosii alaturi.