Sufleu de mere

Ingrediente:

600 g mere,
110 g zahar,
20 g unt,
vanilie sau zahar vanilat,
3 albusuri de ou,
50 g frisca (optional)

Preparare:

Merele curatate de coaja se taie in sferturi, se scoate miezul cu semintele, apoi se taie felii. Se pun la foc continuu, pana scad, apoi se dau prin sita, se adauga zaharul si vanilia si se tin la cald. Albusurile se bat spuma tare si se amesteca treptat cu merele. Se unge un vas cu unt, se pune compozitia si se da la cuptor, la foc moderat. Se poate aduga frisca batuta spuma.