Ingrediente:
1/2 kg de carne de vaca grasa de la ceafa (sau amestecata cu carne de porc),
1 lingurita de piper,
1 varf de cutit de bicarbonat sau 1/2 pahar mic de sifon,
1 lingurita de cimbru,
1 capatana de usturoi,
sare.
Preparare:
Carnea se trece de trei ori prin masina de tocat si se amesteca cu sare, piper, bicarbonat sau sifon si cimbru. Separat, se prepara usturoiul pisat, amestecat cu 2-3 linguri de apa. Il strecurati si amestecati zeama cu tocatura de carne si condimente, dupa care o lasati 2-3 ore la rece. Luati cu lingurita cantitati potrivite si formati mititeii, rulandu-i cu palmele umezite cu apa.