Ingrediente:
1 kg peste,
1 ceapa,
1 morcov,
1 lamaie,
1 legatura patrunjel,
5-6 boabe piper,
sare, piper, ulei
Preparare:
Zarzavatul (morcovul taiat in bucatele pe lung, ceapa taiata in bucatele potrivite), se pune la fiert intr-un vas inalt cu apa, sare si piper. Cand legumele au fiert se scoate si se adauga in apa ramasa, pestele, care trebuie sa fie complet acoperit de apa. Se lasa sa dea in clocot, se da focul mic si se lasa sa fiearba incet. Pestele se fierbe repede. Cand este fiert se scoate usor, (atentie sa nu se desfaca!), se aseaza pe un platou, se adauga morcovii si ceapa, se stropeste totul cu ulei si lamaie stoarsa. Poate fi servit cu diferite sosuri ca: sos de ceapa, de hrean, de usturoi, maioneza.