Ingrediente:
• 3 l apă
• 3 gulii frumoase
• 300 g cartofi
• ½ lingură unt
• 1 lingură făină
• 1 gălbenuș
• 2 linguri smântână
• sare
Mod de preparare:
Se curăță guliile și cartofii, se taie bucăți și se pun la fiert într-o oală cu apa și puțină sare. Se lasă să fiarbă bine. Se face un rântaș din jumătate lingură de unt și o lingură de făină. Se stinge cu zeamă din oală și se amestecă încet cu supa. Când legumele sunt bine fierte, se trec prin sită și se lasă supa să mai dea în câteva clocote. Se drege cu o lingură de smântână și cu un gălbenuș, amestecate în prealabil.
Decorați după preferință și serviți cu crutoane.