Ingrediente:
400 g ciuperci proaspete
ceapa
2-3 morcovi
patrunjel
sare
piper
50 g unt
2 l apa
smantana
usturoi; galbenus
Preparare:
Se curata ciupercile, se spala si se oparesc 4-5 minute in apa cu sare.
Se curata ceapa si se taie solzisori. Morcovii se curata si ei si apoi se taie rondele.
Ciupercile se taie feliute potrivite si se calesc in unt. Se adauga cantitatea de apa si legumele si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Se condimenteaza cu sare si piper.
intr-un bol amestecam galbenusul cu smantana si usturoiul pisat (sau o lingura rasa de faina). Cand ciupercile sunt fierte scoatem cateva linguri din ciorba si punem in amestecul de smantana.
Cand ciorba s-a mai racit putin adaugam amestecul de smantana in ciorba, iar la final presaram patrunjel tocat marunt.