Ingrediente:
• 1 kg carne de pui (pulpe, pot fi și aripi)
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 păstârnac
• 3 ouă
• 2 căni spanac proaspăt sau 1 cană spanac congelat
• parmezan ras
• sare
Mod de preparare:
Se pune carnea la fiert în 1,5 litri apă (se mai adaugă pe parcurs dacă scade prea mult) împreună cu morcovii, păstârnacul și ceapa. Când carnea e fiartă, o scoateți și o puteți folosi pentru alt fel de mâncare. Scoateți și legumele și strecurați supa.
Într-un bol bateți bine ouăle, până devin spumă și adăugați-le peste supă amestecând bine. Puneți și frunzele de spanac bine spălate și mai fierbeți 10 minute. Adăugați sare după gust și opriți focul. La servire presărați mult parmezan ras.