Preparate de baza

Peste prajit cu mamaliguta si mujdei

Ingrediente: peste, faina de malai, sare, 4 catei de usturoi, suc de rosii Preparare: Se curata pestele, se spala bine, se taie bucati si se sareaza. Se trece prin faina de malai si se prajeste in tigaie la foc potrivit. Usturoiul se piseaza si se adauga peste el suc de rosii. Se serveste cu mamaliga

Mai multe

Salate

Salata de peste marinat

Ingrediente: un borcan 800bgr peste marinat, 1/2 kg ceapa, un borcan de 400 gr maioneza vegetala, 2 cescute otet, o cescuta apa, sare, o lamaie. Preparare: Pestele se alege de oasele mari si se marunteste. Se aseaza pe un platou in forma de peste cu tot cu zeama din borcan. Ceapa se fierbe cu o

Mai multe

Preparate de baza

Fileuri de peste cu legume

Ingrediente: 700 g fileuri de peste 2 morcovi 1 praz 100 g ciuperci 100 ml vin alb 50 ml Vermut 150 ml smantana coaja rasa de lamaie sare piper Preparare: Preincalzeste cuptorul la 200 grade. Spala morcovii si prazul, curata si taie in julien fin (fasii subtiri) si pune-le in tigaie. Curata ciupercile, taie-le felii

Mai multe

Preparate de baza

Clatite cu pasta de stavrid

Ingrediente: 1 kg stavrid fara cap, 50 g morcovi, 1 radacina patrunjel sau pastranac, 25 g telina, o ceapa, 60 g unt, 100 ml ulei, 4 oua, 200 g faina, 2 200 g unt, 2 foi de dafin, 1 lamaie, 300 ml supa de peste, piper macinat si sare dupa gust Preparare: Se decongeleaza pestele,

Mai multe

Preparate de baza

Rosii umplute cu peste alb

Ingrediente: 2 kg rosii  200 g peste alb 6 oua 2 bucati tarhon 1 legatursa patrunjel verde 1 legatura ceapa verde 100 g maioneza 450 g ulei sare Preparare: Se aleg rosii de aceeasi marime, se taie capacele, se scobesc cu o lingurita si se asaza cu gura in jos ca sa se scurga. Pestele

Mai multe

Aperitive si gustari

Rulouri din peste

Ingrediente: 500 g file de peste,  50 g icre, 50 g franzela, 150 ml ulei, 150 g ceapa, 1g sare de lamaie,  50 g masline, 4-5 castraveti murati, 100 g morcovi, 100 g telina, 15 g zahar, 50 ml otet, 20 g unt, 100 g maioneza, 2 legaturi de patrunjel verde, sare, scortisoara si enibahar

Mai multe

Aperitive si gustari

Chiftele de peste cu ciuperci

Ingrediente: 1.5 kg  peste oceanic 600 g ciuperci proaspete  200 g ceapa  2 oua 2 legaturi verdeata  100 g pesmet alb  100 g  faina ulei piper, sare Preparare: Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Ciupercile se taie julien, se fierb in apa cu sare, se scurg bine, se adauga la ceapa si

Mai multe

Supe, ciorbe

Supa de peste meridionala

Ingrediente: 1kg de peste mic, 150 ml ulei, 2-3 cepe, o jumatate capatana de usturoi, verdeata, coaja de lamaie, 1 lingura de bulion, 250 g cartofi, 2 lingurite de faina, sare, piper boabe Preparare: Ceapa se curata, se toaca marunt si se inabusa in untelemn. Se adauga peste ea cartofii si apa si se fierb

Mai multe

Aperitive si gustari

Rulouri din peste

Ingrediente: 500 g filede peste, 50 g icre, 50 g franzela, 150 ml ulei, 150 g ceapa,  1 g sare de lamaie, 50 g masline, 4-5 castraveti murati, 100 g morcovi, 100 g telina, 15 g zahar, 50 ml otet, 20 g unt, 100 g maioneza, 2 legaturi de patrunjel verde, sare, scortisoara si enibahar

Mai multe

Retete pentru copii

Peste frantuzesc

Ingrediente: 300 gr file de peste alb (salau, cod, merluciu) 800 ml supa (din urmatoarele legume: morcov, telina, pastarnac, radacina de patrunjel) 2 lingurite de unt 1 ceapa intrega 1/2 cescuta de zeama de lamaie  2-3 fire de patrunjel, marar un praf de sare Preparare: Pestele se spala si se pune la fiert 15 minute,

Mai multe

Retete pentru copii

Orez cu peste

Ingrediente: 250 gr orez 2 fileuri de peste o frunza de dafin 300 ml lapte 50 gr unt o ceapa mica, taiata marunt 175 gr mazare sau fasole verde fiarta 2 oua fierte tari, taiate felii Preparare: Orezul se fierbe ca pentru pilaf. Separat se fierbe pestele cu foaia de dafin, in lapte, la foc

Mai multe

Salate

Salata de peste

Ingrediente: o cutiuta de somon fume file, 2 cepe, 150 g masline, 3 rosii, ulei, lamaie Preparare: Se taie file-ul in cubulete. Se adauga ceapa taiata pestisor, dar foarte fin, apoi rosiile taiate si ele mai fin, maslinele (de preferat fara samburi), se pune ulei – nu prea mult ca mai are si pestele, sare,

Mai multe

Preparate de baza

File de peste cu sos de pepene si lamaie

Ingrediente: – 600 g pepene galben, – 500 g file de peste, – 1 lingura miere, – 100 ml vin alb, – coaja rasa si sucul de la o lamaie, – 200 ml frisca de gatit (nebatuta), – 4 linguri ulei; Garnitura: 300 g telina ( tulpini ), 50 g unt, 2 pungi orez, 2

Mai multe

Sosuri, condimente, marinate

Sos de vin pentru peste rasol

Ingrediente: – 50 g unt, – 30 g faina, – 2 galbenusuri, – 100 ml smantina, – 200 ml vin alb sec, – 1/2 l supa in care a fiert pestele Preparare: Faina si untul se infierbinta intr-o cratita un minut la foc mic, se sting cu supa fierbinte, adaugata in 2-3 randuri, amestecind bine

Mai multe

Dieta, nutritie, sport

Exista grasimi „simpatice”!

Nu-i o gluma, ci un adevar: exista grasimi care nu sunt doar foarte sanatoase, dar care, pe deasupra, te ajuta si sa slabesti.

Mai multe

Piureuri

Piure din peste

Ingrediente: – 1 cana de peste fiert, fara oase – 1/4 cana de apa Preparare: Pune pestele in blender si amesteca-l pana obtii o pasta. Adauga apa pana ce pasta devine mai subtire.

Mai multe

Retete pentru copii

Orez cu peste

Ingrediente: – 2 linguri ulei – 1 legatura de ceapa verde, tocata – 200 g orez cu bobul rotund (pentru rizoto) – 2 catei de usturoi – 450 ml concentrat vegetal – 4 linguri piureu de rosii – 350 g ton din conserva – 100 g boabe de mazare – 100 g fasole verde Preparare:

Mai multe

Salate

Salata cu peste marinat

Ingrediente: – cartofi – salata rucola – macrou marinat – ceapa rosie – mustar ulei de masline Preparare: Cartofii se fierb in coaja si apoi se curata si se feliaza (nu foarte fin). Ceapa rosie se curata de coaja si se taie rondele subtiri. Se amesteca toti cartofii cu frunzele de rucola, bucatile de peste

Mai multe