Ardei umpluti cu branza

Ingrediente:

8-9 ardei grasi,
1/2 kg branza dulce de vaca amestecata cu 100 g telemea,
1 lg gris,
1lg ulei,
2 lg smantana,
1-2 oua,sare

Sosul alb:
1 lg unt,
1lg faina,
1 pahar lapte

Preparare:

Sosul alb: pui untul intr-o cratita pe foc, adaugi faina in ploaie, amestecand continuu si torni un pahar cu lapte, amestecand pana se ingroasa, ca sa nu faca cocoloase, dupa care dai deoparte. Cureti ardeii de codite si seminte. Amesteci branzeturile maruntite bine cu grisul si smantana. Adaugi sosul pregatit, sarea, galbenusurile si albusurile batute spuma. Apoi umpli ardeii cu acest amestec. Fierbi ardeii putin in ulei si apoi ii dai la cuptor sa se rumeneasca.