Banane prăjite cu nucă de cocos

Ingrediente:

• 5-6 banane coapte decojite și tăiate în jumătate, pe lungime
• 60 g făină
• 60 ml lapte
• 50 g zahăr
• 1 ou
• 120 g nucă de cocos mărunțită
• 1/8 linguriță sare
• 1 lingură unt
• rom sau lichior, la alegere

Mod de preparare:
Într-un castron se pune făina cernută și sarea, se încorporează oul și apoi treptat laptele și zahărul, amestecând până se obține un aluat gros și omogen. Se trece fiecare bucată de banană prin aluat, apoi se tăvălește prin nucă de cocos.
Într-un wok se încinge untul și se prăjesc bananele timp de 4-5 minute până devin aurii.
Se scot pe un platou cu prosop de hârtie pentru scurgere. Se servesc calde, stropite cu rom.