Budinca de gris

Ingrediente:

1 l lapte
1 ceasca de gris
10 linguri zahar
2 oua
50 g unt
coaja lamaie

Preparare:

Se fierbe in clocot laptele cu 6 linguri zahar si coaja de lamaie. Se amesteca grisul cu laptele amestecand tot timpul sa nu se formeze cocoloase. Cand grisul s-a umflat se lasa la racit si se adauga untul, albusul si galbenusurile batute spuma. Se ia o cratita mica si se prepara putin zahar ars in ea. Se lasa sa se raceasca zaharul ars, dupa care se toarna grisul.  Se pune craticioara intr-un vas mai mare cu apa clocotita fie pe foc, fie in cuptor. Se lasa pana se rumeneste budinca.