Ciorba de burta

Ingrediente:

4,5 kg burta,
2 genunchi de vita,
25 galbenusuri,
3 caciuli usturoi,
1 kg morcov,
2 ardei,
1 ceapa,
telina frunze,
1 kg smantana,
1 pahar otet,
gogosari,
sare si piper

Preparare:

Se pune la fiert burta, genunchii de vita, legumele. Dupa fierbere se scot legumele si oasele, se strecoara zeama, se pune intr-un castron zeama si se lasa la racit pana la temperatura de 20 gr, ca o apa de vara. Dupa racire se amesteca bine cu galbenusurile si cu smantana, usturoiul si otetul. Se adauga peste restul de ciorba si se mai fierbe cam 10 min. La final se pune sare, piper, gogosari in otet, taiati fideluta si se serveste calda cu ardei iute. Pofta buna!