Clatite cu crema de mac

Ingrediente:

Foi:
500 gr faina,
500 ml lapte,
4 oua,
150 ml ulei,
sare

Crema:
750 ml lapte,
3 oua,
1 plic zahar vanilat,
75 gr faina,
50 gr mac,
250 gr zahar pudra

Preparare:

Faci o compozitie ca o smantana de groasa, din care pui cu polonicul in tigaie cu putin ulei incins, obtinand clatitele. Pentru crema, amesteci ouale cu faina, zaharul pudra, zaharul vanilat si macul putin prajit.  Subtiezi cu lapte si pui la fiert, la foc potrivit. Amesteci continuu, pana ce da in clocot usor. Intinzi crema pe foile de clatite, apoi rulezi si pudrezi cu zahar.