Dulceata de piersici

Ingrediente:

– 1 kg zahar
– 40 de piersici
– 2 linguri suc de lamaie
– 1/2 baton de vanilie
– 4 pahare de apa

Preparare:

Se aleg piersici tari, care se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote, se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul.

Se reduce mult focul pentru ca zeama sa se opreasca din clocotit, se pun piersicile, se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert, se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca pe o farfurie si, cand siropul ramane legat, este gata. Se inlatura spuma formata si apoi se toarna in borcane.