Lapte de pasare

Ingrediente:

1 l lapte
3-4 oua
2 linguri faina
150-200g zahar
3-4 plicuri zahar vanilat

Preparare:

Se amesteca intr-un castron galbenusurile cu zaharul (din care ati oprit 2-3 linguri), cu faina, zaharul vanilat, timp de 5 minute. Laptele cu zaharul pus deoparte se pune pe foc, la fiert. Intre timp se bat spuma albusurile, iar cand laptele clocoteste, se ia cu o lingura udata in lapte, bulgari din albusul batut si se fierb in lapte, apoi se scot pe o farfurie.

In restul de lapte se toarna galbenusurile, amestecand mereu pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se serveste cu bulgarii de albus portionati in boluri si se garniseste cu boabe marunte din dulceata sau cu stafide.