Limba de porc cu praz si masline

Ingrediente:

500 g limba de porc
2 tulpini de praz
250 g masline negre mari
pasta de rosii
marar verde

Preparare:

Limba de porc se spala si se tine o ora in apa rece, taiata in bucati mari. Apoi se fierbe vreo 3 ore pana se patrunde usor cu furculita. Se scoate o bucata si se incearca daca e destul de moale si daca da, se curata usor pielita. Puteti incerca si sa frecati cu malai limba si apoi s-o curatati. Pregatim sosul: taiem prazul in bucati maricele, putin in diagonala si il calim intr-o craticioara cu putin ulei la foc mic sa se inmoaie. Adaugam bucatile fierte de limba si apoi pasta de rosii si amestecam usor. Maslinele le lasam putin intr-un vas cu apa calduta sa se desareze. Apoi le adaugam si pe ele. La final presaram mararul tocat.