Mancare de vinete

Ingrediente:

3 vinete
2 cepe
2 ardei grasi
1 morcov
3 rosii
ulei, sare, piper.

Preparare:

Se coc vinetele, se curata, se pun la scurs. Intre timp se curata ceapa, ardeiul si morcovul care se pun la prajit. Dupa ce s-au calit bine toate acestea se adauga rosiile date prin razatoare. Se lasa 10 min. sa se inabuse, dupa care se adauga vinetele tocate marunt. Se mai lasa pe foc inca 10 minute, mestecand deseori. La sfarsit se adauga dupa gust sare si piper. Pofta buna!