Peste cu legume la cuptor

Ingrediente:

un peste porivit (eu folosesc pastrav sau caras) 2 cepe mijlocii taiate julien
un morcov mijlociu taiat rondele
un ardei gras taiat cubulete
3 catei de usturoi taiat felii
o felie de lamaie curatata de coaja
suc de rosii
cimbru, sare

Preparare:

Intr-un vas nu prea inalt se face un pat din jumatate din cantitatea de ceapa si morcov. Pe acest pat se aseaza pestele presarat cu sare si cu cimbru. In scobitura se pune usturoi si ardei gras. Peste peste se pune felia de lamaie, usturoi, ardei gras si restul de ceapa si morcov.

Se pune suc de rosii si apa cat sa acopere pestele, se face un capac din folie de aluminiu (ca sa nu se evapore apa prea repede), se acopera cu capacul vasului si se da la cuptor pentru o ora si jumatate.