Peste la cuptor cu sos de lamaie si coriandru

Ingrediente:

4 dorada de marime mijlocie
8 lamai
6 linguri zahar brun
5 linguri ulei de masline
sare, piper
boabe de coriandru

Preparare:

Se spala pestele, se cresteaza si se aseaza in tava se rad lamaile (6) si se pune razatura intr-un bol unde se adauga zaharul, zeama de lamaie, sarea, piperul si boabele de coriandru si uleiul. Se amesteca pana se obtine o compozitie cremoasa. Se pune aceasta compozitie peste pestele din tava, se lasa la frigider o jumatate de ora, se pune apoi tava la cuptor unde se lasa circa 30 de minute la foc mic-mediu, punand din cand in cand sos peste peste.