Piept de rata cu sos de cidru de mere

Ingrediente:

2 bucati file piept de rata
sare
piper
4 linguri Calvados
1 lingura ulei
250 ml cidru de mere
100 ml smantana
2 mere
1 lingura unt
2 linguri zahar
 

Preparare:

Pielea de pe carne se cresteaza, se condimenteaza si se toarna deasupra 2 linguri Calvados.

Incingem putin ulei si lasam carnea sa se prajeasca.

Se scot bucatile de carne si se pastreaza calde in cuptor. Se indeparteaza grasimea de pe sosul ramas, se adauga cidrul si se lasa sa fiarba la foc mic. Se adauga smantana.

Merele se curata, se taie in opt si se calesc putin in unt incins. Se adauga zaharul si se lasa sa se caramelizeze. Se stinge cu restul de Calvados.
 

Se poate servi cu salata sau crochete.