Roșii portugheze cu orez

Ingerdiente:

• 12 roșii mijlocii

• 2 ardei copți

• 100 g orez

• sare

• piper

• puțin oțet

pentru decor: câteva frunze de salată verde, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Se aleg roșii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presară  în interior cu sare, piper, puțin oțet și se lasă la o parte să se scurgă. Se fierb în apă 100 g de orez, se scurge bine și se amestecă cu 2 linguri de maioneză pregătită cu muștar și cu doi ardei copți, tăiați mărunt. Se umplu roșiile cu această compoziție. Sugestie servire: așezați-le pe o farfurie pe frunze de salată pătrunjel verde.