Rosii umplute cu crema de iaurt si legume

Ingrediente:

4 rosii medii,
1 castravete,
1/2 telina mica,
1 morcov,
1 iaurt (cca 200 ml),
1 catel de usturoi,
sare, piper, busuiocproaspat taiat marunt,
ulei de masline.

Preparare:

Iaurtul, usturoiul si busuiocul se amesteca bine cu blenderul, se condimenteaza cu sare si piper si se pune crema intr-un bol. Castavetele, morcovul si telina se curata, se taie cubulete si se amesteca cu crema de iaurt. Rosiile se spala, se taie in jumatati si se scobesc de seminte si pulpa cu o lingurita. Se umple rosiile cu crema de iaurt si legume si se aseaza pe un platou. Deasupra se presara busuioc taiat marunt si un pic de ulei de masline.