Salata de andive cu carne de pasare

Ingrediente:

100 g andive
350 g piept de pasare fiert
maioneza (preparata din: 1 ou, 150 ml ulei, sare, zeama de lamaie)
3 linguri smantana
zeama de la 1 lamaie.

Preparare:

Se aleg andive tinere (andivele tinere nu au frunze verzi care sunt amare), se taie putin din cotor, se curata, se spala rapid sub un jet de apa, se scurg de apa, apoi se desfac frunzele, care se lasa intregi sau se rup in doua, se pun intr-o salatiera sau intr-un castron, se amesteca cu pieptul de pasare taiat in lung cat mai subtire, cu maioneza si cu smantana, se sareaza, se pipereaza si se acreste dupa gust. Se serveste imediat.