Salata de andive cu piept de pasare

Ingrediente:

– 700 gr. andive,
– 350 gr. piept de pasare fiert,
– maioneza,
– 3 linguri smantina,
– zeama de la 1/2 lamaie

Preparare:

Se aleg andive tinere (andivele tinere nu au frunze verzi care sunt amare), se taie putin din cotor, se curata, se spala rapid sub un jet de apa, se scurg de apa, apoi se desfac frunzele, care se lasa intregi sau se rup in doua, se pun intr-o salatiera sau intr-un castron, se amesteca cu pieptul de pasare taiat in lung si cat mai subtire, cu maioneza (preparata din: 1 ou, 150 ml ulei, sare, zeama de lamaie) si cu smantana.
Se sareaza, se pipereaza si se acreste dupa gust.