Sufleu de caise

Ingrediente:

6 oua,
zahar pudra 250 g,
caise 500 g,
faina 75 g,
unt 25 g

Preparare:

Galbenusurile se amesteca cu 150 g zahar, pana ce zaharul se dizolva. Se adauga caisele trecute prin sita. Albusurile se bat bine, se amesteca cu restul de zahar si se bat in continuare, pana ce albusurile se intaresc. Se amesteca cele doua compozitii, se incorporeaza faina, amestecandu-se usor. Se toarna compozitia intr-un vas de cuptor uns cu unt, se da vasul la cuptor la un foc iute si se coace, pana ce sufleul s-a rumenit.