Supa de legume cu sos alb

Ingrediente:

1 I apa,
400 g legume diverse,
10 g faina,
10 g unt (ulei),
1 galbenus ou
sare

Preparare:

Legumele se fierb si se paseaza. Dupa ce a fost strecurata, zeama se pune din nou la fiert.
Separat, se prepara un sos alb din faina, simpla sau rumenita, care se dilueaza la rece cu putina apa sau zeama din supa si se toarna apoi in supa care fierbe. Se continua fierberea inca 15-20 min, amestecand permanent, apoi se adauga sarea si untul (uleiul) si se mai fierbe totul 1-2 min. Cand se serveste, se adauga galbenusul de ou fiert si pasat, care se amesteca foarte bine in supa.