Tort cu migdale

Ingrediente:

Blat:
200 g zahar,
4 oua intregi,
4 albusuri,
150 g migdale,
50 g pesmet alb

Crema:
 250 g unt,
4 galbenusuri,
10 g cafea solubila,
200 g zahar,
25 ml coniac

Preparare:

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, se adauga migdalele macinate si pesmetul iar la sfarsit se incorporeaza cele 8 albusuri batute bine. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si pudrata cu faina, se coace la un foc potrivit, se lasa sa se raceasca si se despica blatul in trei felii.

Pentru crema, untul se amesteca cu zaharul, se adauga galbenusurile, puse unul cate unul, cafeaua solubila dizolvata in 50 ml de apa calda si coniacul si se amesteca, pana ce se obtine o crema spumoasa. Cu acesta compozitie se umplu foile, se monteaza tortul si se decoreaza.